什錦菜（咖哩蛋包飯）,火腿片（咖哩蛋包飯）,隔夜飯（咖哩蛋包飯）,咖哩塊（咖哩蛋包飯）,生抽（咖哩蛋包飯）,食鹽（咖哩蛋包飯）,雞蛋（咖哩蛋包飯）,土豆（土豆沙拉）,什錦菜（土豆沙拉）,火腿片（土豆沙拉）,胡椒粉（土豆沙拉）,食鹽（土豆沙拉）,沙拉醬（土豆沙拉）
綜合評分 9.3
蛋包飯
綜合評分 8.6
這款培根蛋包飯，是衍生自飯島老師的雞肉蛋包飯。作為一周辛苦工作的上班族，營養豐富的周末美食是最好的精神和體力補充。蛋包飯很重要的一味調味品便是番茄醬，按照飯島老師的小秘訣，讓這道美食更加天然、健康。 其實，生活中的美食，不需要特殊場合才能嘗到。很欣賞飯島老師的理念，即便平平常常的家常三餐，也可以花些小心思，因為“一般的日子也值得慶祝”。
用料
做法
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將西紅柿去皮，研磨成泥狀。我沒有專用的研磨工具，就用小 面杖碾的，但要注意分離出成品的水分。
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加入等量的番茄醬，倒入鍋中煮沸後熄火、置涼，醬汁就完成了。
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將兩片培根放入平底鍋中煎至稍微變色取出，置涼後切成小片待用。
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將洋蔥、蒜、口蘑、三色椒亦切成小丁，置盤待用。取一碗較干的米飯。
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平底鍋大火燒熱，轉成中火，加入各1/2大勺黃油和色拉油。
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加入洋蔥粒和蒜粒，爆香。之後依次加入口蘑丁，彩椒丁，切好的培根片，翻炒片刻後加入兩小撮鹽，依個人口味加入少許白胡椒粉。加入1/2之前做好的番茄醬汁，進行翻炒。
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最後加入米飯，用大火迅速翻炒均勻，待醬汁全部收汁後起鍋。培根炒飯完成了。
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雞蛋打散，倒入2大勺牛奶。
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平底鍋燒熱，加入黃油使其融化。倒入一半蛋液（一人份），讓蛋液均勻散布在平底鍋整面。待四周變白，中間尚未完全熟透時，將鍋離火。
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將一半培根炒飯（一人份）鋪在蛋皮表面中間位置。將鍋移回火上，用筷子和鍋鏟配合將四周蛋皮周圍翻起，包在飯上。最後將剩余的1/2醬汁灑在包飯表面即可。
小貼士
在平底鍋里沒有完全包好也沒關系，只要在盛盤是看不見飯即可。如果有飯灑出來，可在盤子上進行修飾。
所在的分類
相關食譜
什錦菜（咖哩蛋包飯）,火腿片（咖哩蛋包飯）,隔夜飯（咖哩蛋包飯）,咖哩塊（咖哩蛋包飯）,生抽（咖哩蛋包飯）,食鹽（咖哩蛋包飯）,雞蛋（咖哩蛋包飯）,土豆（土豆沙拉）,什錦菜（土豆沙拉）,火腿片（土豆沙拉）,胡椒粉（土豆沙拉）,食鹽（土豆沙拉）,沙拉醬（土豆沙拉）
綜合評分 7.9
雞蛋,白米飯,牛奶,培根,番茄,洋蔥,大蒜,番茄醬,黃油,橄欖油,鹽,胡椒粉
綜合評分 9.3
雞蛋,白米飯,牛奶,培根,番茄,洋蔥,大蒜,番茄醬,黃油,橄欖油,鹽,胡椒粉
綜合評分 8.9
雞蛋,米飯,洋蔥,胡蘿卜,豌豆,青尖椒,橄欖油,紅椒,鹽,雞精,臘腸（別的也行如香腸等或不加也可）
綜合評分 8.3
土豆,雞胸肉,胡蘿蔔,荷蘭豆,雞蛋,米飯,葵花籽油,好侍咖哩塊
綜合評分 9.9
【炒飯】,洋蔥,蘑菇,雞肉,白葡萄酒,番茄醬,黃油飯,【蛋包】,雞蛋,奶油/奶,【醬汁】,洋蔥,培根,紅酒,市售黑椒醬,番茄
綜合評分 7.7
雞肉,洋蔥,蘑菇,蒜,青豆,奶油/奶,雞蛋,白葡萄酒,牛肉湯塊,香葉,番茄醬（自制番茄糊+市售番茄醬）,米飯
綜合評分 9.1
雞肉,洋蔥,蘑菇,蒜,青豆,奶油/奶,雞蛋,白葡萄酒,牛肉湯塊,香葉,番茄醬（自制番茄糊+市售番茄醬）,米飯
綜合評分 7.7
日式咖哩塊,雞腿肉,雞蛋,洋蔥,胡蘿蔔
綜合評分 8.0