佛手瓜溜炒肉片

綜合評分 9.8
【佛手瓜溜炒肉片】 佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、洋瓜等,是一種葫蘆科佛手瓜屬植物。既可做菜,又能當水果生吃,含有豐富營養。瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,深受人們喜愛。

用料

做法

  • 佛手瓜溜炒肉片的做法 步骤1

    首先將佛手瓜去皮洗淨,分成四分,去核。

  • 佛手瓜溜炒肉片的做法 步骤2

    然後切成厚片。

  • 佛手瓜溜炒肉片的做法 步骤3

    用適量的鹽抓一抓,然後沖洗掉。

  • 佛手瓜溜炒肉片的做法 步骤4

    豬肉切片。

  • 蒜頭切末。

  • 熱鍋下油,將佛手瓜倒入鍋中,加適量的醋、鹽,再放少許糖中和一下,炒至斷生。

  • 佛手瓜溜炒肉片的做法 步骤7

    然後將其盛出備用。

  • 佛手瓜溜炒肉片的做法 步骤8

    熱鍋下少許油,將切好的肉片放入鍋中,煸出油,加入適量的鹽,炒勻。

  • 佛手瓜溜炒肉片的做法 步骤9

    豬肉炒至轉色斷生後,加入炒好的佛手瓜,調入適量的生抽提鮮,炒勻,即可出鍋∼

  • 佛手瓜溜炒肉片的做法 步骤10

    家常菜擼一個∼

小貼士

1.豬肉要選帶有一丟丟肥的,不能是全瘦的,佛手瓜要吸收一點豬油的味道炒出來才香。 2.佛手瓜用適量的鹽抓一抓,然後炒的時候放適量的白醋使其更加爽脆清甜。 3.佛手瓜無需切太薄,以免炒的時候很容易“縮水”,且口感也沒有厚片好。 4.有肥肉的先放肥肉,將其的有份煸出,然後再下瘦肉煸炒。 5.放了醋的菜通常都要放些許的糖中和一下,這樣酸味才不會那麼突出。

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