帶魚,醋,蒜瓣,白糖,面粉,料酒,鹽
綜合評分 8.7
把帶魚腸子黑線剃干淨,剪成5、6厘米一小段
用料酒腌帶魚,均勻地撒上一層鹽,靜置約30分鐘入味
切蒜瓣,切成碎小的蒜末放在碗中,倒入醋,以淹沒碗中蒜末為量,約半碗食醋
加入白糖在食醋中,用量約為食醋的2倍。攪拌蒜末糖醋,口感以酸甜中甜為主。
鍋中倒油,等油熱後,帶魚裹上一層面粉就可以下鍋炸,炸至金黃色翻面,最好炸得酥一點。
炸完立即放入之前調制好的糖醋蒜末中,過半分鐘左右撈出。
最後把所有帶魚撈出後,將糖醋蒜末均勻地灑在魚上就成功啦
最好使用不粘鍋,否則魚皮容易黏在鍋上就不美觀啦 用普通陳醋,白醋味道就不正了 最重要的是糖醋配比,用筷子攪拌後偏甜為主(如果你喜歡偏酸也可以啦) 第一次寫食譜謝謝觀看!٩꒰"̮*ू꒱