好料理

普通高筋粉就能做成的吐司

綜合評分 8.5
金像面粉確實很好，但是太貴；面包粉添加太多，不想用；研究很長時間，用婆婆買的普通高筋粉就做成了吐司，一點也不差的。市面上所謂的高筋粉其實都是中筋粉，吸水性都是不太好的。面團揉面時看下情況，如果太干可以再加點牛奶，但不要太多，一點點就可以了。

用料

做法

  • 除黃油外的材料，按上面的材料順序放入面包機揉面30分鐘，然後放入黃油揉面30分鐘，冬天我使用面包機發吐司一發；

  • 一發發到有原來的2倍大小就可以了，拿出整形，放入吐司盒二發，發到吐司盒8到9分滿就可以加蓋，180℃，40分鐘，上下火，烘烤就可以了。吐司出爐，馬上脫模晾涼就可以切片了。

  • 冬天二次發酵，如果烤箱沒有發酵功能，就開一會烤箱，放入一盆熱水，反復操作，直到二發發到8，9分滿就可以了。

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