韭菜,牛肉,食用油,淡鹽生抽,鹽,澱粉,白糖,花椒粉或胡椒粉,生姜末
綜合評分 8.1
選嫩綠的韭菜摘洗干淨,切成2-3厘米的段備用。
牛肉切細碎,加少許澱粉、生抽、食用油、鹽、糖、花椒粉(或胡椒粉)拌勻,備用。
鍋里燒熱放適量油,下姜末和牛肉碎炒散至肉變白。
下韭菜稍微翻炒兩下,加少許鹽、一點淡鹽生抽起鍋即可。
民間有俗語“生韭熟蒜”,所以這道菜的里韭菜一定不要炒很久,一定要快炒,迅速起鍋,不然就不好吃了。