荷葉粉蒸牛肉(高壓鍋版)

綜合評分 8.2
四川菜中有一道粉蒸牛肉,味道真是迷了我。但是蒸肉特別是牛肉耗時很長,可是用高壓鍋就能輕松搞定了,快速又方便,蒸出的牛腩軟軟滑滑,米粉吸取油脂,加一把花椒面,麻酥酥的滋味在口腔中蔓延開。

用料

做法

  • 牛腩切片。這紋理多好啊肥瘦均勻

  • 老媽親自出馬倒粉蒸肉料包

  • 荷葉粉蒸牛肉(高壓鍋版)的做法 步骤3

    牛肉加醬油和花椒粉抓捏腌制

  • 荷葉粉蒸牛肉(高壓鍋版)的做法 步骤4

    腌制半小時後,裹上粉

  • 荷葉粉蒸牛肉(高壓鍋版)的做法 步骤5

    放入荷葉,包起來

  • 荷葉粉蒸牛肉(高壓鍋版)的做法 步骤6

    高壓鍋的蒸籃放入,里面注入1500ml水。

  • 蒸籃里放碗,荷葉包壓入碗中

  • 荷葉粉蒸牛肉(高壓鍋版)的做法 步骤8

    撥到肉類檔,密封開火到浮子起來,轉中火40分鐘。

  • 稍冷,排氣,拎出蒸籃。

  • 荷葉粉蒸牛肉(高壓鍋版)的做法 步骤10

    荷葉稍作修剪。

  • 荷葉粉蒸牛肉(高壓鍋版)的做法 步骤11

    撒把蔥花。好香哦。

  • 荷葉粉蒸牛肉(高壓鍋版)的做法 步骤12

    要不是孩子不能吃辣,我就放幾顆干辣椒了,紅紅的,麻辣味,多好啊。

  • 每塊牛肉都酥爛,米粉吸飽湯汁。

小貼士

高壓鍋的氣孔要避開荷葉邊緣,防止堵塞。 不要把荷葉直接放入蒸籃。

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