魚香茄餅(簡單快手最家常)

綜合評分 9.5
以前在外吃飯的最愛,每次在外面吃飯,如果能有一份魚香茄餅,那簡直就是幸福。 于是乎,昨天拉老媽給我做,從來沒在家做過,沒想到這麼簡單。借鑒了其他方子的一些步驟,自己進行了修改和更進。因為其他方子里都有像耗油,白醋等很多材料家里沒有,所以都沒有用。這個方子保證每家都能輕松做,所需的材料很家常。 在外面吃不到4個就會膩,這次吃6都一點都不覺得膩,根本停不下來∼好吃到天上了∼ 以後想吃自己在家也能做啦o(≧v≦)o

用料

做法

  • 茄子洗淨,切成1-2厘米厚的茄盒(厚度根據自己喜好,薄點厚點無所謂)

  • 將茄盒切開,注意底部不要切斷,夾入肉餡。

  • 兩個雞蛋打散,勾入適量芡粉拌勻,再加入適量面粉,水,鹽拌勻。

  • 鍋中熱油,油量能蓋過茄子就行。

  • 魚香茄餅(簡單快手最家常)的做法 步骤5

    將茄餅裹上調好的蛋液,放入熱好的油鍋炸至兩面金黃,撈起。

  • 魚香茄餅(簡單快手最家常)的做法 步骤6

    炸完茄餅後開始做醬汁,鍋中剩少量油,放入姜末蒜末酸辣椒翻炒,適量撒一點花椒,加蔥花 生抽 醋 白糖炒勻。加適量水,水開時加入芡粉。(根據自己喜好加適量鹽,雞精或味精提味。)

  • 魚香茄餅(簡單快手最家常)的做法 步骤7

    將醬汁淋到炸好的茄餅上,大功告成。

小貼士

我用的材料能做兩盤茄餅,如果做一盤材料減半就行。 醬油用什麼抽都行,自己注意咸味就可以啦。

所在的分類

相關食譜

魚香茄餅(簡單快手最家常)
魚香
茄餅部分,茄子,拌好的豬肉餡,雞蛋,芡粉 面粉 水 鹽,醬汁部分,蔥末姜末蒜末酸辣椒花椒,生抽 白糖 醋,水,芡粉,鹽 雞精
綜合評分 9.5
【烹汁魚香茄條】
魚香
長茄子,青紅椒,香菜,料酒,生抽,蔥姜蒜,白糖,米醋,精鹽,水澱粉各適量。
綜合評分 7.5
魚香茄條(不用過油的清淡版)
魚香
茄子,油,剁椒辣醬,老抽,白糖,蔥,姜,蒜,醬油,澱粉,水,白醋
綜合評分 9.2
魚香茄餅
茄子,豬肉(肥瘦肉),姜,料酒,鹽,,糖,醋,麪粉,澱粉,水
綜合評分 8.3
魚香肉絲(簡單好吃版)
魚香
豬里脊肉,嫩筍,黑木耳,青椒,水澱粉,郫縣豆瓣醬,糖、醋、蠔油、生抽,蔥花、姜末,蒜末
綜合評分 9.9
魚香茄盒(空氣炸鍋版)
魚香
茄子,豬肉肉糜,雞蛋,澱粉,鹽、花椒面、豆瓣,剁椒,白糖,醋,澱粉,水,蒜末,蔥
綜合評分 9.2
魚香茄條
魚香
茄子,雞蛋,澱粉,蔥姜蒜,生抽,白糖,醋,鹽,植物油,料酒,豆瓣醬
綜合評分 8.3
魚香茄花
魚香
綜合評分 9.3
小鶴私房菜--私房魚香茄條
魚香
茄子,牛肉醬,生抽,老抽,糖,醋,蔥薑蒜末,鹽,雞精
綜合評分 7.0
魚香茄盒
魚香
茄子,肉餡(半肥瘦),泡椒醬,薑末,蒜末,雞蛋,醬油,糖、醋,澱粉、麪粉,水,鹽,雞粉,食用油,蔥花
綜合評分 7.4