冬日快手湯面-香菇蝦皮

綜合評分 8.8
大北京交通太成問題,六點半下班到家要快八點,奮力鑽研快手菜,一天總應該有一頓在家里吃的飯... (做這個面的時候沒有拍照,封面是昨天做的咖喱飯,改天可以寫一下∼)

用料

做法

  • 香菇,洗淨取小碗泡一天取出後瀝干切絲,我是做晚飯所以早上出門泡上晚上用;泡香菇的水留做湯用; 雞毛菜,或其它常見小青菜,雞毛菜取用方便又好入味,推薦; 蝦皮,稍微沖一下瀝干; 辣椒油,燒肉的時候留下一些辣椒油(帶著辣椒也行),或者黃飛紅花生、老干媽、香菇醬的辣油部分,選取你愛吃的品種和味道,也可自制,主要解決沒有蔥姜蒜爆鍋以及增加綜合香氣的問題,少許即可; 面條,最好是新鮮的濕面,掛面也可以;

  • 熱鍋入涼油,混入少許辣椒油

  • 放入香菇絲爆香後翻炒;

  • 倒入泡香菇的水、撒入蝦皮、將面條下入鍋中;試面條多少酌情加入適量清水;

  • 面七八成熟撒入雞毛菜,面熟後關火起鍋。

小貼士

1. 湯面一體,十分鐘肯定搞定+只洗一個鍋一個碗,真正快手餐; 2.如果不習慣湯面一體也可分開下面,但是個人感覺味道差些哦∼

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