干料,香菜籽,小茴香,黑胡椒,鹽,新鮮材料,蒜（切碎）,ginza（一種姜，不會翻譯，切碎）,黃姜,青檸皮,香茅（白色部分，切碎）,小洋蔥（切碎）,香菜根（切碎）,蝦醬,甜羅勒,青辣椒（沒有就用紅的吧）
綜合評分 8.4
泰式綠咖喱（自制綠咖喱）
綜合評分 8.4
去年夏天在清邁度假，報了個廚藝課程玩，跟著老師逛市場，辨認制作不同咖喱的食材，最後選了最喜歡綠咖喱來學。 回來後迫不及待地集齊食材來嘗試，真是很香，不想再吃外面的咖喱了。 前後做過兩次，第一次太心急，市場里只有紅色的朝天椒，就湊合用了，量少，純手工研磨。 在廚藝學校，老師用的青辣椒里也混著幾個紅辣椒，嘗了一下，口味影響並不大，老師描述青辣椒辣度更高些。 第二次終于搜羅到青辣椒，用料理機打了一大瓶。阿青同學是顏控，高顏值的青辣椒當然讓我覺得味道更勝一籌啦。 過程圖用的紅辣椒。 食譜是一人份咖喱的用量，建議翻倍操作。
用料
做法
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干料。
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新鮮的。
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干料放一起搗成粉末狀，新鮮材料按要求切碎。
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所有材料放一起搗碎。
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裝起來就行啦。
小貼士
這是一人份咖喱的用量。大量做可以翻8倍或16倍，用料理機打，就很方便了。
所在的分類
相關食譜
乾料,香菜籽,小茴香,黑胡椒,鹽,新鮮材料,蒜（切碎）,南姜(切碎),薑黃,青檸皮,香茅（白色部分，切碎）,小洋蔥（切碎）,香菜根（切碎）,蝦醬,泰羅勒(桂皮羅勒、九層塔),青辣椒（沒有就用紅的吧）
綜合評分 7.0
綠豆花,水,冰糖,藕粉（原味）
綜合評分 7.1
去皮綠豆,蔓越莓,黃油,蜂蜜,食用油,模具
綜合評分 8.2
去皮綠豆,蔓越莓,黃油,蜂蜜,食用油,模具
綜合評分 9.7
綠豆,冰糖,檸檬汁
綜合評分 9.2
雞腿肉,小土豆兩個，或大土豆半個,胡蘿卜,洋蔥,普通或原味咖喱醬（泰國或馬來西亞風味的都可以）,綠咖喱醬或辣咖喱醬,日式咖喱膏,鹽,糖,白胡椒粉,醬油,姜,蒜
綜合評分 8.3
綠豆,蜂蜜,糯米
綜合評分 7.7
綠豆,自制的糖漿,色拉油,白糖
綜合評分 9.3
＃濕香料,青辣椒,芫 茜,香 茅,紅蔥頭,蒜 頭,黃 姜,南 姜,粗皮檸檬皮,＃干香料,黑胡椒,孜 然,芫茜籽,＃蝦醬
綜合評分 9.3