做法

• 番茄裳用刀劃個十字（最好從頭劃到尾），丟鍋里用開水燙一下，撈出來把皮剝了。切成小塊備用。

• 土豆削皮，切成小塊，丟到鍋里煮。煮土豆的時候可以干別的事情（包括上一步的切番茄）。土豆煮的盡量透，最好是起沙的那種。

• 姜蒜辣椒都剁碎。

• 肉切成小塊，熱油下鍋翻炒一會，加入姜蒜辣椒一起翻炒。

• 切好的番茄加到鍋里，加一點點水，用鍋鏟把番茄粒都摁碎，加一點點醬油調味。

• 土豆下鍋翻炒，覺得太干了可以再加點水，炒十分鐘到十五分鐘就可以出鍋。煮透的土豆塊有些可能會被炒碎，不用擔心，這是湯汁口感濃郁的關鍵。