北豆腐,洋蔥,沙茶醬,醬油,鹽,植物油
綜合評分 8.1
沙茶豆腐
綜合評分 8.1
豆腐富含鈣，能夠為人體提供優質的植物蛋白。所以可以經常食用。 豆腐雖然好吃，但如果操作不好，就容易在烹制的過程中弄碎，或者不入味兒。 今天我想通過這道豆腐菜，給大家介紹一下我的豆腐妙招，保證不碎還特別入味兒。 這道煎豆腐用了沙茶醬來調味。沙茶醬的主要成分就是海蝦、扁魚、辣椒粉、鹽等等,所以用它做出來的豆腐真是味道很鮮美。 豆腐切小塊入煎鍋中，將幾面煎至金黃，這樣豆腐就定型了。不用擔心豆腐不入味兒，放一點點水燒一下，味道反倒被吸進去了。 因為豆腐在煎的過程當中，里面的水份蒸發了不少，這樣稍微地煮一兩分鐘，湯汁可不就通過細小的孔進到豆腐內部啦！您說能不入味兒嗎？ 所以這倆小妙招也就是豆腐煎定型，放湯咕嘟兩分鐘。 想要營養豐富，可以再來一點洋蔥塊，好看又好吃。或者胡蘿卜片、青椒片、大蒜段……反正有什麼就用什麼吧，隨手取材的應季蔬菜就好！
用料
做法
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北豆腐一塊，紫皮洋蔥半個，沙茶醬準備好；
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洋蔥切2公分的小塊；
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豆腐切成2、3公分的小塊；
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平底炒鍋中倒適量油，油溫熱時，倒入豆腐塊，平鋪在鍋底；
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中小火煎至四周金黃；
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加入一大勺沙茶醬；
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將沙茶醬與豆腐混合均勻後，加入少許鹽；
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倒入半碗熱水，讓味道能滲入到豆腐中去；
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9. 將洋蔥塊倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。
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小貼士
1. 沙茶醬有咸度，所以鹽要適量加入； 2. 北豆腐定型好，口感結實，中小火煎至四周金黃，不易碎； 3. 加點水燒一下，利于入味。
所在的分類
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