黑芝麻湯圓

綜合評分 7.2
天冷了就開始想吃黑芝麻湯圓。搜索了很多的版本,試做,嘗。最後覺得目前這個比例很適合我家胃口。希望也合大家的胃口。 我的比例︰ 黑芝麻+核桃+花生︰白糖︰豬板油=5:4:3 其中,黑芝麻︰花生:核桃大概是4:2:1

用料

做法

  • 黑芝麻湯圓的做法 步骤1

    分別炒熟黑芝麻,花生,核桃並晾涼。核桃和花生敲碎,要有顆粒感,備用;黑芝麻跟糖混合用粉碎機打成粉,備用;豬板油去筋膜剁茸,備用 充分混合以上所有材料

  • 黑芝麻湯圓的做法 步骤2

    用溫水和面,和好後取其中大概20%入開水煮熟後,再與其他粉子充分混合

  • 黑芝麻湯圓的做法 步骤3

    粉子分小劑子揉圓備用,餡分離好揉圓備用 揉成湯圓入開水中中火煮 注意︰湯圓下鍋後需要馬上輕輕推一推以防粘鍋

  • 黑芝麻湯圓的做法 步骤4

    煮的過程中,添加三次涼水後,湯圓即可起鍋 看吧,相當不錯的口味~

小貼士

喜歡的親可以在餡里加入橘子皮,口感會有清新的感覺

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