做法

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  冷凍的紅蝦自然解凍。所謂自然解凍，就是指提前一晚從冷凍放到冷藏，或者當天提早四小時室溫解凍。為了保證最鮮美的味道，請勿微波爐或者開水解凍啊∼∼

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  用廚房紙擦干水分。這部即可保證煎的時候入味，也防止油遇水飛濺。

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  不粘鍋燒熱，加入黃油滑鍋。

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  放入蝦，兩面各煎一分半鐘，翻面前磨點黑胡椒撒點鹽。紅蝦因為是海蝦，本身有咸味，所以稍微一點鹽就可以了。因為蝦個頭大，提起蝦尾，把蝦頭中間放在鍋里煎30秒，保證蝦肉也熟了。

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  裝盤，飾以檸檬。趁熱食用，食前擠檸檬汁。味道極其鮮美。

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  我之前因為擔心黃油脂肪含量高，都是用橄欖油煎蝦的。今天發現，黃油和蝦絕對是好基友。黃油的香氣，煎時蝦殼微微焦，蝦肉則吸收進了這份香氣，提煉了鮮。Meggle的黃油產于德國。德國乳制品質量好是大家公認的，可是細心的人會發現，我們周圍充斥著法國、紐西蘭和澳大利亞的黃油，德國出品的很少很少。125克包裝很適合家庭少量烹飪需要，無鹽配方讓料理更自由。

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  切開黃油，顏色乳色帶黃，散發著濃郁的奶香。