超Q彈的小湯圓

綜合評分 7.8
我們這有個寺廟叫西天寺,寺院附近有好幾家小店,只賣小湯圓和茶葉蛋,生意特別火爆。每次去都忍不住要去吃上一小碗,配個茶葉蛋,特別滿足。這種小湯圓如此受歡迎當然有它的特別之處。它是以紅糖姜湯為湯底的,祛寒暖胃,更重要是那小湯圓特別Q彈。就那麼一小碗,就要四塊錢,而且就那個地方有賣,嘴饞了咋辦,那就自己做唄。

用料

做法

  • 超Q彈的小湯圓的做法 步骤1

    取100g糯米粉加適量涼水揉成光滑的面團。

  • 超Q彈的小湯圓的做法 步骤2

    水燒開,把揉好的面團放進去煮熟,面團壓薄一點,比較容易熟。

  • 超Q彈的小湯圓的做法 步骤3

    煮熟的面團撈出來,趁熱加入剩下的糯米粉。

  • 超Q彈的小湯圓的做法 步骤4

    把糯米粉一點一點揉進去,小心燙手。

  • 超Q彈的小湯圓的做法 步骤5

    把面團揉光滑,如果太干可以加一點煮面團的水。揉好的面團是不會粘手的。

  • 超Q彈的小湯圓的做法 步骤6

    把揉好的面團搓成細長條,灑一點干糯米粉上去防粘,切成丁。灑上干粉後,完全不用擔心會粘在一起,可以一大把抓著一起切。如果你不怕麻煩,可以把切好的湯圓搓成圓形。

  • 超Q彈的小湯圓的做法 步骤7

    熬紅糖姜湯,鍋里倒入適量水,加入姜絲、紅糖燒開後再煮一會兒,把姜的味道煮出來。喜歡辣一點的多加姜絲,喜歡甜一點的就多加紅糖。總之根據自己的口味熬就行。熬好後把姜絲撈掉就行了。

  • 超Q彈的小湯圓的做法 步骤8

    另燒一鍋水,倒入小湯圓煮,等小湯圓都浮在水面上就熟了。把煮好的湯圓撈出來倒到紅糖姜湯里就好了。

  • 超Q彈的小湯圓的做法 步骤9

    小湯圓煮好了,趁熱吃哈。要是感冒了,趁熱吃上一碗,汗一流,感冒都好了一大半了。

小貼士

1)要想小湯圓Q彈,就必須先揉一塊面團煮熟,這塊面團就是個引子。而且要趁熱加糯米粉揉進去。當然你要是嫌麻煩可以直接用熱水揉面團,但是肯定不過Q彈。 2)你也可以做成包餡的大湯圓,包入各種你喜歡的餡。 3)小湯圓可以多做一點,放冰箱凍起來,想吃就煮,特別方便。

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