豬蹄,蔥,蒜,姜,花椒粉,大料,桂皮,香葉,冰糖,番茄醬、韓國辣醬
綜合評分 9.9
韓式辣豬蹄
綜合評分 9.9
銀子牌韓式辣豬蹄，配上一杯啤酒，那滋味！
用料
做法
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豬蹄買的時候讓店家切成四塊，回家洗淨泡一會兒，去去血水，沖洗干淨。
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焯豬蹄︰鍋中涼水，放兩段蔥一片姜，適量料酒，把豬蹄放進去，開大火，等水燒開了，會出來好多雜質，撇出去，把干淨的豬蹄撈出，控干水。
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炒豬蹄︰事先燒好一壺開水備用，鍋中放油小火，放冰糖，冰糖化開變微黃（一定注意火候，火大或糖顏色變太深就該苦了）把控干水的豬蹄倒入，油會砰砰的響很濺，小心翻炒，放入所有香料、蔥姜蒜，翻炒，再加適量料酒、生抽、老抽調色，加入1:1的番茄醬、韓式辣醬，翻炒均勻，倒入開水，快淹過豬蹄的量就行，蓋蓋大火煮開，嘗下味道，可放適量鹽調味。
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煮開的豬蹄倒入電壓力鍋，我不敢用普通高壓鍋……選的牛羊肉檔，大概50分鐘吧，我就去看劇了。
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等壓力鍋弄好了，撈入炒鍋，大火收汁（所以上一步中不用加特別多的開水），時不時的翻炒別粘鍋了，湯收的差不多都裹在豬蹄上了就大功告成了！開啤酒，開搓！
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誘人不，哈喇子！
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小貼士
把豬蹄換成雞爪就是韓式辣雞爪，絕對比在韓國吃的好吃！
所在的分類
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