做法

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  備齊工具及材料。所有粉類先混合後過篩，糖用料理機打成粉，雞蛋攪成均勻的蛋液。

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  把糖撒在豬油上面，用未通電的打蛋器先拌勻（此舉是防止糖粉飛濺），拌成團後啟動打蛋器把兩者混合至均勻。

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  把蛋液分至少兩次倒入上一步結果中，必須打發均勻後再倒下一次的蛋液，再次打發均勻。（如果蛋液一次加完，很容易出現油水分離的狀態，不便於打發的完成。）

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  完全打發好的豬油,邊緣會呈現為羽毛般的樣子。

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  在第4步結果上，篩入混合好的粉類及鹽。

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  用刮刀把上一步的材料全部攪拌在一起。

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  把拌勻的粉團倒在矽膠墊上（沒有的可以找個光滑的檯面操作），雙掌對粉團推出去再拉回來，重複地對油麪團進行搓壓，搓三十次左右,麪糰變得柔軟光滑，能揉成形即可。

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  把麪糰揉成球狀，蓋保鮮紙，鬆馳20分鐘。鬆馳的時間我們準備下一步的材料及工具：裝飾表面用的蛋液及杏仁片，毛刷，烤盤墊好矽油紙。時間充足的話，還可以利用這段時間清洗前面用過的餐具呢。

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  把鬆馳好的麪糰放在切板上，用擀麪棍把麪糰擀成厚約0.7釐米的面片。也可以用刮板輔助，將面片整理成便於分切的方形。

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  用刀把面片分切為長4釐米，寬1釐米的小長條。如果最後還剩一些邊角料，我們或可換個形狀，如揉成小球，在表面上按一下，使其變成扁圓形的小餅。當然也可以使用自己喜歡的小餅乾模切壓成各種形狀啦！

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  把切好的長條以1指寬的間距，在烤盤上排好。然後預熱烤箱，180℃。 接著用毛刷蘸蛋液，在表面上掃勻，全部掃一遍後，再重掃一遍（大家都會塗指甲油吧，把這個當成美甲的功課做就好啦`）。最後，把杏仁片貼在蛋液上，稍作裝飾即可。

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  把上一步的結果，放入烤箱，180℃烤15分鐘左右，當表面開始上色為金黃色即可。關火之後取出，置於通風處徹底放涼，密封冷藏儲存。想吃的時候取出幾塊，泡一杯茶，然後開始享受您的嘆茶時光吧！