好料理

黑天使意式脆餅

綜合評分 8.4
“黑天使‘說的就是無蛋黃的可可味，是對傳統意式脆餅做法的一種創新。

用料

做法

  • 黑天使意式脆餅的做法 步骤1

    先分離蛋清和蛋黃

  • 黑天使意式脆餅的做法 步骤2

    蔓越莓、開心果切碎

  • 黑天使意式脆餅的做法 步骤3

    擦3只橙皮

  • 黑天使意式脆餅的做法 步骤4

    用廚師機高速將細砂糖和蛋清進行打發，打至7分發。

  • 黑天使意式脆餅的做法 步骤5

    將可可粉和面粉過篩。

  • 黑天使意式脆餅的做法 步骤6

    將粉類分兩次和蛋清拌勻。

  • 黑天使意式脆餅的做法 步骤7

    再拌入切好的開心果、蔓越莓和橙皮。

  • 黑天使意式脆餅的做法 步骤8

    將拌好的面糊擠在鋪有油紙的迷你法棍模具上。

  • 黑天使意式脆餅的做法 步骤9

    進烤箱180℃先烘烤25分鐘左右

  • 黑天使意式脆餅的做法 步骤10

    出爐放涼後切0.4CM左右薄片

  • 黑天使意式脆餅的做法 步骤11

    鋪于烤盤上進烤箱烤5分鐘後翻面再烤5分鐘

小貼士

所在的分類

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