好料理

酸菜鮮肉餡餃子

綜合評分 7.3

用料

做法

  • 豬肉和牛肉絞成肉糜

  • 酸菜切碎，清洗干淨，擠干水分

  • 鍋中燒油，油熱後放入大蔥姜八角和花椒粒，油燒開後晾涼過濾

  • 然後將油倒入肉糜中攪拌均勻

  • 酸菜鮮肉餡餃子的做法 步骤5

    加入蔥姜末，13香蠔油鹽雞粉和白胡椒粉，順著一個方向攪拌五分鐘左右，使肉餡兒上勁，放在一旁腌制十分鐘

  • 腌的肉和酸菜末混合攪拌均勻

  • 酸菜鮮肉餡餃子的做法 步骤7

    在做肉餡之前把面和好，和成較軟的面團即可，和面之前放一勺的鹽可以使面更加的筋道

  • 酸菜鮮肉餡餃子的做法 步骤8

    然後　餃子皮包餡即可

  • 酸菜鮮肉餡餃子的做法 步骤9

    包好後冷水下鍋，水開蒸十分鐘即可

小貼士

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