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如何打造嫩滑多汁的皇家料理【香煎雞胸肉】（減脂增肌）

綜合評分 9.0
雞胸肉，高蛋白、低脂肪、低熱量，熱愛運動健身的童鞋一定都非常熟悉。200克的雞胸肉，卻含40克的蛋白質，但只有200卡熱量，比其它肉類脂肪和熱量都要低，所以說雞胸肉是健身界的皇家料理食材。 　　不過雞胸肉又是雞身上最難吃的部位，由于沒有皮脂，如果沒有掌握烹飪技巧，口感是相當的的柴。今天教大家一招，用酸奶來浸泡腌制雞胸肉，將酸奶注入到雞胸肉里，它的口感會變得嫩滑多汁。 　　不信麼，那就試試，外香內滑，鮮嫩多汁的口感，絕對會讓你難忘。

用料

做法

  • 如何打造嫩滑多汁的皇家料理【香煎雞胸肉】（減脂增肌）的做法 步骤1

    材料備好。

  • 如何打造嫩滑多汁的皇家料理【香煎雞胸肉】（減脂增肌）的做法 步骤2

    雞胸肉洗干淨，倒入生抽、酸奶，撒入海鹽和現磨黑椒。

  • 如何打造嫩滑多汁的皇家料理【香煎雞胸肉】（減脂增肌）的做法 步骤3

    混合均勻，浸泡腌制1小時（腌制過夜口感更好）。

  • 如何打造嫩滑多汁的皇家料理【香煎雞胸肉】（減脂增肌）的做法 步骤4

    生菜洗淨瀝干水份。

  • 如何打造嫩滑多汁的皇家料理【香煎雞胸肉】（減脂增肌）的做法 步骤5

    不粘鍋倒入少量橄欖油，用廚房紙抹勻。

  • 如何打造嫩滑多汁的皇家料理【香煎雞胸肉】（減脂增肌）的做法 步骤6

    電磁爐接上電源，選擇“牛扒”鍵，中火將鍋燒熱。

  • 如何打造嫩滑多汁的皇家料理【香煎雞胸肉】（減脂增肌）的做法 步骤7

    放入腌好的雞胸肉，煎三分鐘翻面。

  • 如何打造嫩滑多汁的皇家料理【香煎雞胸肉】（減脂增肌）的做法 步骤8

    反復翻面煎幾次，煎至兩面焦黃。

  • 如何打造嫩滑多汁的皇家料理【香煎雞胸肉】（減脂增肌）的做法 步骤9

    取出放入碟中切成均勻的塊。

  • 如何打造嫩滑多汁的皇家料理【香煎雞胸肉】（減脂增肌）的做法 步骤10

    生菜墊底，將切好的雞胸肉放在上面即可。雞胸肉可以單獨食用，也可以裹著生菜食用。

小貼士

1、雞胸肉比較容易入味，如果要腌制過夜，鹽和生抽一定要放少點，腌的時候越長，雞胸肉注入的汁水就越多。 2、雞胸肉比較容易熟，如果擔心沒熟透可用筷子檢驗，能輕松插入就表示已完全熟透。 3、不用擔心煎的時間過長，雞胸肉口感會變柴，用酸奶來腌制雞胸肉，起到嫩滑多汁的作用。 4、電磁爐可以隨意調節火候，用來煎雞胸肉容易操控。

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