牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
配方A部分乳化
篩入蛋糕粉和澱粉
加入蛋黃,攪拌均勻,待用
配方D部分打至雞尾狀
取三分之一與蛋糊拌勻,其余部分全部拌勻
快速入模,面火190度 底火160度 烘烤35分鐘
出爐後倒扣
問︰如何換算6寸、10寸、12寸? 答︰6寸戚風3個雞蛋;8寸戚風5個雞蛋;10寸戚風8個雞蛋;12寸戚風12個雞蛋,其他材料按比較加減,這個就不用我說了,聰明如你,一定會換算好,做出完美的戚風蛋糕的。