8寸戚風蛋糕0失敗配方

綜合評分 8.8
總結了一下,不少人都不會做戚風蛋糕,戚風蛋糕是目前食用範圍最廣的蛋糕,其他蛋糕分人群,如芝士蛋糕適合90後,海綿蛋糕適合70後,慕斯蛋糕適合90後,而戚風蛋糕組織膨松,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,無論是哪個年齡段的人都非常喜歡。

用料

做法

  • 配方A部分乳化

  • 8寸戚風蛋糕0失敗配方的做法 步骤2

    篩入蛋糕粉和澱粉

  • 加入蛋黃,攪拌均勻,待用

  • 配方D部分打至雞尾狀

  • 取三分之一與蛋糊拌勻,其余部分全部拌勻

  • 快速入模,面火190度   底火160度    烘烤35分鐘

  • 出爐後倒扣

小貼士

問︰如何換算6寸、10寸、12寸? 答︰6寸戚風3個雞蛋;8寸戚風5個雞蛋;10寸戚風8個雞蛋;12寸戚風12個雞蛋,其他材料按比較加減,這個就不用我說了,聰明如你,一定會換算好,做出完美的戚風蛋糕的。

所在的分類

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