做法

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  自制豆沙餡︰ 1、將紅豆提前一夜用涼水浸泡一夜。注意︰要將紅豆洗干淨再泡，泡紅豆的水不要倒掉！！！水大約高出紅豆1cm。

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  2、第二天將紅豆帶水一起放在高壓鍋中。大火加熱，等高壓鍋上汽後轉中火，15分鐘後關掉。等安全閥自己降下來再開啟鍋蓋。拿鏟子（我用的是　膠鏟，柔軟耐高溫不傷鍋）直接在高壓鍋里搗爛。

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  3、搗爛之後放到煤氣灶或電磁爐上用小火，放入一勺食物油（豬油更香，玉米油也可，只要沒有異味的油都可），再放入紅糖（多少依個人喜好定）不斷攪拌，直至成泥狀，就成功了！

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  4、在高壓鍋煮紅豆時，將南瓜削皮，切塊，上蒸鍋蒸，蒸軟，可以用筷子試試。

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  5、用鏟子搗成泥狀。再放入糯米粉。

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  6、直到能揉成團為止。

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  7、在四個眼上刷上薄薄的一層油，取一小塊面團，薄薄地攤在鍋眼上。

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  8、放入豆沙，可以用手壓平，再拿一小塊面團捏平，蓋上。四周弄平整，豆沙餡就裹里面了！

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  9、大火預熱四眼不粘鍋，轉中火，在A面刷上薄油，翻鍋之後在B面也刷上薄油。

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  10、我是蓋上鍋蓋煎的，這樣熟得更快。鍋翻回來之後，在四眼面可以將餅轉一轉，這樣受熱就均勻了！煎到後來，南瓜餅會鼓包！煎到兩面金黃色就可以出鍋了！

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  吃吧，哈哈！

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