胡蘿蔔,香菜或者是蔥,鵪鶉蛋
綜合評分 9.7
家常香煎鵪鶉蛋——清爽版
綜合評分 9.7
俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補藥之王-- 人蔘相媲美，譽為"動物人蔘"。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。 都是講究適量，鵪鶉蛋每天3-5個。 雖然鵪鶉蛋的營養價值高於雞蛋，但仍不能替代。
用料
做法
-
我買的是生的，所以先鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾乾
-
鍋內匯入稍多一些的油，溫度上來之後放入煎，需要來回搖一下鍋來保證鵪鶉蛋的受熱
-
到金黃色差不多，盛出放在盤子備用，胡蘿蔔切丁
-
-
鍋內還剩下部分的油，所以這次不需要再放油，先放入胡蘿蔔炒1-2分鐘，之後放入煎好的鵪鶉蛋放入鹽適量，輕輕翻炒，這裏要轉小火，稍一會時間，放入料酒之後倒入開水，到鵪鶉蛋的2/3就可以的，這樣才能入味一些
-
最後收汁之前，放入香菜或者是蔥，味精，出鍋咯！