蒜香椒鹽北極蝦

綜合評分 9.8
在臺灣,據說每當颱風季節過後,菜價便貴得驚人,許多主婦只好餐餐以肉或蝦和貝類為主食,不但增加了 菜餚的豐富性,同時也具有極高的營養價值。而這道做起來簡單省時又美味的蒜香椒鹽蝦便因此逐漸風靡於民間 最終成為極受臺灣百姓喜愛的金牌小吃。 滋味十足的蒜香椒鹽蝦,不僅吃起來極為過癮,做起來也是十分的簡單,僅需四步便能輕鬆搞定。一:蝦無 需去殼,洗淨後剪去蝦腳瀝乾水份;二.接著將處理好的蝦放入燒熱的油鍋中鍋炸至一分鐘後撈出;三:另起一 鍋將蒜末、蔥段、紅椒和薑末爆香;四:炸好的蝦和調味料放入鍋中煸炒片刻,最後放少許雞精拌勻即可出鍋。這麼一道四步就能搞定風靡臺灣的金牌小吃,嗜好臺灣美食的小饞貓們也快來試試吧

用料

做法

  • 蒜香椒鹽北極蝦的做法 步骤1

    將北極蝦洗淨,剪去蝦腳和蝦鬚

  • 蒜香椒鹽北極蝦的做法 步骤2

    放置在濾網上瀝乾水份,以防炸蝦時油濺出

  • 蒜香椒鹽北極蝦的做法 步骤3

    把蒜磨成蒜泥,紅椒去籽切碎,蔥姜剁成碎末

  • 蒜香椒鹽北極蝦的做法 步骤4

    在鍋中倒入適量的食用油後將其燒熱

  • 蒜香椒鹽北極蝦的做法 步骤5

    接著把瀝乾水份的北極蝦放入鍋中

  • 蒜香椒鹽北極蝦的做法 步骤6

    用大火炸約1分鐘左右後撈出瀝乾油份

  • 蒜香椒鹽北極蝦的做法 步骤7

    接著另起一鍋放入少許油,放入姜,蒜,紅椒,蔥花爆香

  • 蒜香椒鹽北極蝦的做法 步骤8

    再放入炸好的北極蝦,轉中火放入鹽和糖翻炒均勻即可

小貼士

1.在挑選蝦子時,最好以中小型蝦為主 2.蝦本身很容易入味,因此無需提前醃製 3.蝦洗淨後要減去蝦腳,這樣炸出的成品很會美觀 4.最後加入少許糖可以起到增鮮提味的作用,量不可過多

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