北極蝦,紅椒,蔥段,蒜末,薑末,鹽,糖,雞精
綜合評分 9.8
將北極蝦洗淨,剪去蝦腳和蝦鬚
放置在濾網上瀝乾水份,以防炸蝦時油濺出
把蒜磨成蒜泥,紅椒去籽切碎,蔥姜剁成碎末
在鍋中倒入適量的食用油後將其燒熱
接著把瀝乾水份的北極蝦放入鍋中
用大火炸約1分鐘左右後撈出瀝乾油份
接著另起一鍋放入少許油,放入姜,蒜,紅椒,蔥花爆香
再放入炸好的北極蝦,轉中火放入鹽和糖翻炒均勻即可
1.在挑選蝦子時,最好以中小型蝦為主 2.蝦本身很容易入味,因此無需提前醃製 3.蝦洗淨後要減去蝦腳,這樣炸出的成品很會美觀 4.最後加入少許糖可以起到增鮮提味的作用,量不可過多