瑤柱菜心粥

綜合評分 7.5
瑤柱也叫乾貝。營養豐富,富含蛋白質、脂肪、糖以及微量元素礦物質、核黃素、尼克酸。蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。瑤柱含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮。瑤柱有平肝化痰、補腎清熱的功效。

用料

做法

  • 大米洗淨,提前一小時泡上。瑤柱提前洗淨,加水沒過後泡一小時。香菇提前一小時洗

  • 淨泡發

  • 將瑤柱撈出,撒成細絲。香菇也切成細絲。泡過的水備用

  • 將泡過的大米、瑤柱絲、香菇絲、薑絲、以及泡發的水倒入砂鍋中,米和水的比例為1:3。中火煮開後,改小火煮30-45分鐘至米爛粥稠。中途需不時用木勺子兜底攪攪,以免粘鍋

  • 煮粥的同時,將青菜洗淨,摘出嬾菜心備用,菜葉切碎

  • 將菜心和菜葉碎放入粥裡,煮兩分鐘至開,加再鹽即可

小貼士

1、米提前泡過才容易爛,煮粥邊上最好別離人。要不就將鍋蓋開約1/4,以免溢位。 2、吃時可適當加些香油,提香又潤腸,可以避免孕婦常見的便祕問題。 3、瑤柱本身很鮮,不用加味精或是雞精。

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