好料理

幹炒元貝

綜合評分 7.9
朋友做過的一道零食小吃，吃過以後完全停不了口，而且原料就是超市裏面一包包的速凍元貝，價格很是實惠。這道小菜煮的時間都不用十分鐘，是平時佐酒的好伴侶啊~~~

用料

做法

  • 幹炒元貝的做法 步骤1

    元貝解凍，把上面的髒東西清理乾淨。

  • 幹炒元貝的做法 步骤2

    呃，這張圖只是用來對比。。。煮熟以後，元貝體積還是會比現在縮小耶。。。

  • 幹炒元貝的做法 步骤3

    鍋中燒水，水不用太多，大概沒過元貝就夠了。等水燒開後，加一些鹽，放入元貝煮1~2分鐘。。。

  • 幹炒元貝的做法 步骤4

    開水燙好的元貝，不用瀝乾水分，倒進炒鍋中（推薦用不粘鍋）。。。

  • 幹炒元貝的做法 步骤5

    加入魚露、醬油、老乾媽辣醬不斷翻炒。。。直到元貝變成「乾貝」。。。

  • 幹炒元貝的做法 步骤6

    最後放進事先已經炸好的蒜蓉，OK！開吃！

小貼士

①關於調味料的用量：魚露--幾滴就夠了，為的是給速凍元貝帶來腥腥的海鮮味，不喜者可以不加。。。醬油--最多一湯匙，如果已經加了魚露，可以再減量。。。老乾媽--放心地加上一大勺吧，有了它，醬油真的可以少放，顏色和味道都是足夠的！ ②蒜蓉：我比較喜歡最後放，雖然可以一開始就放進去，但因為這道小菜需要不斷翻炒至比較乾脆的程度，唯恐蒜蓉焦糊掉，還是推薦最後放炸好的蒜蓉粒。。。

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