好料理

麻辣小龍蝦

綜合評分 9.3
這個夏天，我愛上了小龍蝦，在同事家裡吃過一次之後就再也無法拒絕它了～ 後來跟老公一起在家研究小龍蝦的做法，不得不說老公對做菜還是很有天賦的，一次成功！ 總有人說它不好，有寄生蟲，含重金屬，其實我最討厭那些聽風就是雨胡亂傳播謠言的人了，只要烹調方法對了，小龍蝦絕對是美味！ 現在就把麻辣小龍蝦的製作方法分享給大家。

用料

做法

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤1

    一定要挑選活蝦，死蝦有毒的！最好選剛退過皮的顏色淡一點的蝦，深色的皮很硬老了。回來之後用刷子刷乾淨，用鹽水醃一下。

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤2

    自己吃的話當然要去頭，抽蝦線。小龍蝦頭裏面有個沙包，裏面都是不乾淨的東西，有同事說頭上有蝦黃好吃，但我一起去掉了。小龍蝦的蝦線很好抽，直接把尾巴中間那個拽下，就一起抽出來了。

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤3

    開始準備配料：大料一把

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤4

    幹辣椒一把

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤5

    蔥薑蒜佔了一個盤子

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤6

    青辣椒一把

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤7

    重油，放了有100g差不多，放八角花椒，油熱加蔥薑蒜，炒幾下加火鍋底料，炒出香味來

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤8

    小龍蝦入鍋，翻炒之後加醬油料酒，爆炒十分鐘，加水200毫升

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤9

    加水之後大火煮個十五分鐘，差不多水快沒了收汁就可以出鍋了

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤10

    可以出鍋了，香味撲鼻

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤11

    最後出鍋擺個盤，把蔥薑蒜什麼的壓在下面，最上面也可以放一點香菜點綴，看起來比剛纔鍋裡的是不是食慾大增、逼格瞬間提高很多啊哈哈哈

小貼士

小龍蝦一定要買活的，新鮮的，回來之後要處理乾淨。我倆都是重口味，大油大鹽麻辣味，你們吃的話根據自己喜好來，還可以新增土豆等配菜。

所在的分類

相關食譜

麻辣小龍蝦
下酒菜
小龍蝦,洋蔥,青椒,黃瓜,蔥薑蒜,花椒麻椒幹辣椒小茴香,香葉桂皮八角草果,蠔油,郫縣豆瓣醬,老乾媽,豆瓣醬,鹽,冰糖,啤酒,生抽,白酒
綜合評分 7.4
麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,大蒜,大蔥,幹辣椒,花椒八角,姜,青辣椒,料酒,老抽,鹽,火鍋底料
綜合評分 9.3
麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,大蒜,大蔥,幹辣椒,花椒八角,姜,青辣椒,料酒,老抽,鹽,火鍋底料,啤酒一瓶
綜合評分 9.4
麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,姜,蔥,蒜,幹辣椒,花椒,色拉油,芹菜,料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,鹽,白胡椒,雞精
綜合評分 8.9
麻辣小龍蝦（靜家祕製）
辣
中等個兒鮮活小龍蝦,蔥、姜、幹辣椒、花椒,大、小茴香、桂皮、香葉,冰糖、鹽、雞精,料酒、老抽、蒸魚豉油,植物油、清水
綜合評分 9.6
川味十足----麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,大蔥段,獨頭蒜,植物油,幹辣椒,乾花椒,胡椒粉,香料,紅油豆瓣醬
綜合評分 9.8
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）
披薩
墨魚汁,牛奶,高筋麪粉,鹽,糖,黃油,酵母,小龍蝦,蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,豆瓣醬,料酒
綜合評分 9.8
麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,花椒 幹辣椒 八角 香葉 白芷,蒜頭 蔥白 生薑,蔥花,糖 耗油 白酒 生抽 麻油 醋
綜合評分 8.6
湖南麻辣小龍蝦
宵夜
龍蝦,小米辣,泡椒,老薑,蒜,蔥,香菜,鹽,老抽,雞精,食用油
綜合評分 9.4
麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,花椒 幹辣椒 八角 香葉 白芷,蒜頭 蔥白 生薑,蔥花,糖 耗油 白酒 生抽 麻油 醋
綜合評分 9.9