麻辣小龍蝦

綜合評分 9.3
這個夏天,我愛上了小龍蝦,在同事家裡吃過一次之後就再也無法拒絕它了~ 後來跟老公一起在家研究小龍蝦的做法,不得不說老公對做菜還是很有天賦的,一次成功! 總有人說它不好,有寄生蟲,含重金屬,其實我最討厭那些聽風就是雨胡亂傳播謠言的人了,只要烹調方法對了,小龍蝦絕對是美味! 現在就把麻辣小龍蝦的製作方法分享給大家。

用料

做法

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤1

    一定要挑選活蝦,死蝦有毒的!最好選剛退過皮的顏色淡一點的蝦,深色的皮很硬老了。回來之後用刷子刷乾淨,用鹽水醃一下。

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤2

    自己吃的話當然要去頭,抽蝦線。小龍蝦頭裏面有個沙包,裏面都是不乾淨的東西,有同事說頭上有蝦黃好吃,但我一起去掉了。小龍蝦的蝦線很好抽,直接把尾巴中間那個拽下,就一起抽出來了。

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤3

    開始準備配料:大料一把

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤4

    幹辣椒一把

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤5

    蔥薑蒜佔了一個盤子

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤6

    青辣椒一把

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤7

    重油,放了有100g差不多,放八角花椒,油熱加蔥薑蒜,炒幾下加火鍋底料,炒出香味來

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤8

    小龍蝦入鍋,翻炒之後加醬油料酒,爆炒十分鐘,加水200毫升

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤9

    加水之後大火煮個十五分鐘,差不多水快沒了收汁就可以出鍋了

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤10

    可以出鍋了,香味撲鼻

  • 麻辣小龍蝦的做法 步骤11

    最後出鍋擺個盤,把蔥薑蒜什麼的壓在下面,最上面也可以放一點香菜點綴,看起來比剛纔鍋裡的是不是食慾大增、逼格瞬間提高很多啊哈哈哈

小貼士

小龍蝦一定要買活的,新鮮的,回來之後要處理乾淨。我倆都是重口味,大油大鹽麻辣味,你們吃的話根據自己喜好來,還可以新增土豆等配菜。

所在的分類

相關食譜

麻辣小龍蝦
下酒菜
小龍蝦,洋蔥,青椒,黃瓜,蔥薑蒜,花椒麻椒幹辣椒小茴香,香葉桂皮八角草果,蠔油,郫縣豆瓣醬,老乾媽,豆瓣醬,鹽,冰糖,啤酒,生抽,白酒
綜合評分 7.4
麻辣小龍蝦
小龍蝦,大蒜,大蔥,幹辣椒,花椒八角,姜,青辣椒,料酒,老抽,鹽,火鍋底料
綜合評分 9.3
麻辣小龍蝦
小龍蝦,大蒜,大蔥,幹辣椒,花椒八角,姜,青辣椒,料酒,老抽,鹽,火鍋底料,啤酒一瓶
綜合評分 9.4
麻辣小龍蝦
小龍蝦,姜,蔥,蒜,幹辣椒,花椒,色拉油,芹菜,料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,鹽,白胡椒,雞精
綜合評分 8.9
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中等個兒鮮活小龍蝦,蔥、姜、幹辣椒、花椒,大、小茴香、桂皮、香葉,冰糖、鹽、雞精,料酒、老抽、蒸魚豉油,植物油、清水
綜合評分 9.6
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綜合評分 9.8
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披薩
墨魚汁,牛奶,高筋麪粉,鹽,糖,黃油,酵母,小龍蝦,蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,豆瓣醬,料酒
綜合評分 9.8
麻辣小龍蝦
小龍蝦,幹辣椒節,花椒,麻辣魚佐料,味精,花生碎,芹菜葉,玉米油
綜合評分 8.9
麻辣小龍蝦
小龍蝦,花椒 幹辣椒 八角 香葉 白芷,蒜頭 蔥白 生薑,蔥花,糖 耗油 白酒 生抽 麻油 醋
綜合評分 8.6
湖南麻辣小龍蝦
宵夜
龍蝦,小米辣,泡椒,老薑,蒜,蔥,香菜,鹽,老抽,雞精,食用油
綜合評分 9.4