小龍蝦,洋蔥,青椒,黃瓜,蔥薑蒜,花椒麻椒幹辣椒小茴香,香葉桂皮八角草果,蠔油,郫縣豆瓣醬,老乾媽,豆瓣醬,鹽,冰糖,啤酒,生抽,白酒
綜合評分 7.4
麻辣小龍蝦
綜合評分 8.6
麻辣小龍蝦估計大部分人都會愛吃 不過小龍蝦收拾起來有點麻煩 所以飯店裏吃的總是不放心 自己的做的可以仔細洗乾淨 價格也相對經濟實惠 這個做法的麻小絕對不會比飯店的差 哈哈
用料
做法
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龍蝦去頭蓋和蝦線 洗乾淨 控幹水份
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鍋裡放油（多放點）
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油微熱之後放入蒜瓣 蔥白段 薑片 小火熬香
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再放入 八角 幹辣椒 花椒 白芷 香葉 小夥爆香
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改大火 放入小龍蝦 炒到龍蝦開始捲曲
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放入 白糖 耗油 白酒 和生抽
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加小半碗開水 蓋上鍋蓋燜五分鐘
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出鍋前放點蔥花和稍許香油和醋 關火出鍋嘍
小貼士
香料白芷 藥店有賣 用了之後會有滷味 更好吃 用白酒比料酒香 不需要放味精 請菜場賣龍蝦的人幫你去掉蝦線 頭部最好洗乾淨 龍蝦的毒素都集中在頭部 最後說一句 實在太好吃了
所在的分類
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綜合評分 9.8
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綜合評分 8.6
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綜合評分 9.4
小龍蝦,花椒 幹辣椒 八角 香葉 白芷,蒜頭 蔥白 生薑,蔥花,糖 耗油 白酒 生抽 麻油 醋
綜合評分 9.9