啤香小龍蝦

綜合評分 10.0
大排檔裡的小龍蝦一般都是辣炒,每次吃都會弄得滿手油膩,這裏寫的小龍蝦味道鮮香麻辣,但絕不會弄的滿手油,不愛帶手套啃小小龍蝦又討厭弄得滿手油的你不妨試試這個!

用料

做法

  • 啤香小龍蝦的做法 步骤1

    小龍蝦洗淨剪去蝦腳及蝦腸再用剪子剪開背部的殼;姜蒜分別切碎;泰椒切碎;洋蔥切成末;綠尖椒切成辣椒圈;香菜切末。

  • 啤香小龍蝦的做法 步骤2

    鍋裡倒油燒熱,放入姜、蒜、洋蔥、泰椒和綠尖椒(泰椒和綠尖椒先只放1/3),小火炒出香味。

  • 啤香小龍蝦的做法 步骤3

    放入小龍蝦,轉中火翻炒幾下。

  • 啤香小龍蝦的做法 步骤4

    倒入一瓶啤酒。

  • 啤香小龍蝦的做法 步骤5

    加適量的鹽。

  • 啤香小龍蝦的做法 步骤6

    大火燒開後轉中火燉煮至鍋內湯汁剩餘不多。

  • 啤香小龍蝦的做法 步骤7

    再放入剩餘的泰椒、綠尖椒和香菜末。

  • 啤香小龍蝦的做法 步骤8

    翻炒均勻就可以了。

小貼士

1.給小龍蝦去蝦腸的小竅門:將小龍蝦尾部中間的那片揪下來,蝦腸就能一起被拉扯出來。 2.給小龍蝦開背是爲了更好的入味。 3.用啤酒燉煮小龍蝦能使蝦仁更鮮嫩,而且能增加一絲麥香味。 4.泰椒和綠尖椒一定要分兩次加入。 5.這個小龍蝦看起來雖然清爽,但其實很辣。如果不能吃太辣,可以減少泰椒的數量。

所在的分類

相關食譜

啤香小龍蝦
下酒菜
小龍蝦,啤酒,洋蔥,姜,蒜,泰椒,綠尖椒,香菜,鹽
綜合評分 10.0
啤香小龍蝦
下酒菜
小龍蝦,啤酒,洋蔥,姜,蒜,泰椒,綠尖椒,香菜,鹽
綜合評分 7.4
[蒜香小龍蝦]私味食光24集
快手菜
小龍蝦,大蒜,生抽,蠔油,花雕酒(或料酒),鮑魚汁,鹽,濃湯料(可用高湯代替),清水,香菜
綜合評分 8.4
十三香小龍蝦【曼食慢語】
下酒菜
陳皮,桂皮,丁香,山奈,香葉,白豆蔻,八角,草果,花椒,白胡椒,黑胡椒,小茴香,孜然粒,芫荽子,小龍蝦,郫縣豆瓣,生抽,甜麪醬,啤酒,醋,糖,蠔油,姜,青椒,洋蔥,蒜,朝天椒,大蔥
綜合評分 9.2
金氏香辣十三香小龍蝦
家常菜
小龍蝦,蔥,蒜頭,姜,洋蔥,花椒,幹辣椒,黃瓜,千張,花菜,香菜,香葉,八角,啤酒
綜合評分 8.2
十三香小龍蝦
宴客
姜,蒜,大蔥,八角,花椒,幹辣椒,青椒,小米椒,鹽,糖,料酒,郫縣豆瓣醬,蠔油,十三香,啤酒,小龍蝦
綜合評分 7.2
【十三香小龍蝦】
視訊菜譜
小龍蝦,香葉、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白胡椒、甘草,油,鹽,蔥段、薑片、蒜瓣、洋蔥,高湯,啤酒,海鹽、醬油、乾紅椒、燈籠椒,青紅椒,香菜末
綜合評分 7.8
【十三香小龍蝦】
視訊菜譜
小龍蝦,香葉、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白胡椒、甘草,油,鹽,蔥段、薑片、蒜瓣、洋蔥,高湯,啤酒,海鹽、醬油、乾紅椒、燈籠椒,青紅椒,香菜末
綜合評分 7.2
椒鹽小龍蝦
家常菜
小龍蝦,椒鹽,洋蔥,大蒜頭,姜,蔥白,紅辣椒(大的不辣),青辣椒,黃酒,色拉油
綜合評分 9.7
吮指回味十三香啤酒小龍蝦
宴客
小龍蝦,生抽,啤酒,13香粉(超市,市場有售),姜,蒜,糖
綜合評分 8.3