幹豆腐皮,蒜苗,幹辣椒,花椒,醬油,鹽,醋,色拉油
綜合評分 9.4
豆腐皮提前清水浸泡30分鐘,再用鹽水浸泡10分鐘,撈出後流水清洗乾淨
洗淨的豆腐皮切絲,滾水中焯1-2分鐘撈出瀝乾
蒜苗洗淨切絲,幹辣椒用手撕成碎塊
油倒入鍋中燒熱,放入辣椒和花椒煸出香味,注意火候不要讓花椒和辣椒焦了
香味出來後迅速將豆腐皮倒入鍋內並加醬油鹽醋關火,放入蒜苗用鍋子餘溫翻炒使調料和豆腐皮拌均勻即可