蟶子,蔥薑蒜,蒸魚豉油,料酒
綜合評分 8.6
清蒸蟶子
綜合評分 7.3
用料
做法
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蟶子的品質要好，沒泡過水的。我用的是寧海長街的特級蟶子
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這裏有很多朋友會說這不泡水怎麼把泥吐乾淨呢？別急很媽馬上來告訴你，不過這個只有在沿海地區才能買到這種沒泡過水的蟶子，內陸地區一般都是店家已經泡好水洗乾淨的了，回家大概一沖洗就能煮了，沒有清洗的煩惱
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把姜，蒜都切成末鋪在蟶子上，撒上適量的鹽
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很簡單不用另外開火，咱煮米飯的時候直接蒸在電飯煲裡就可以了！鮮甜的蟶子加上煮飯時撲上來的米湯的香味……口水直流呀
小貼士
蟶子如何去泥：1.先用留動的水一邊沖洗一邊晃動蟶子使其與盆壁撞擊摩擦從而去掉大部分的泥。 2.瀝乾水後加入一大勺的鹽，晃動蟶子使其與盆壁撞擊摩擦，這時你會發現好多泥水出來了，然後再用水沖洗。重複這樣的動作，三四次以後基本就乾淨了。 3.再用淡鹽水泡半小時放心的吃沒泥了
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