蒜蓉烤蝦

綜合評分 9.7
自打烤箱進家後,做飯就變成是一件特別簡單而快樂的事情了。用烤箱烤製出的美食,保留了食材本身的原汁原味,透過烤箱的玻璃門看食物慢慢變色,漸漸散發出誘人的香氣,這過程真的很奇妙也很令人享受。這道蒜蓉烤蝦,其實可以換成烤扇貝或者其他海鮮也會一樣很好吃。蝦肉嫩嫩的,伴著蒜香,午間時光有美食相伴是多麼愜意的事情哇。

用料

做法

  • 海白蝦洗淨後去除沙線,另外將蝦背剪開大約2/3。

  • 用白葡萄酒和鹽、適量的胡椒粒調製成汁,將蝦放入醃製大約1小時。

  • 期間將蒜擦成蒜蓉,香蔥切末,辣椒切圈兒去籽。

  • 烤盤上鋪好錫紙,刷上一層薄薄的橄欖油,將蝦依次碼放在烤盤上。

  • 蒜泥均勻的放在蝦肉上,這個可以多放一點,將剛剛醃製蝦用的汁再次淋在蝦身上。

  • 烤箱預熱後,160-170度左右烤制10分鐘。

  • 看到蝦變紅後,把烤盤拿出來,放上蔥末和辣椒圈,撒上適量的黑胡椒粒,再烤上1-2分鐘就好了。

小貼士

1.醃製蝦用的是白葡萄酒,我覺得好過了料酒,味道很醇香。 2.醃製的時間我看有人說15分鐘,個人感覺還是短了點,1小時以上比較合適,利用醃製的時間可以準備其他配料。 3.火候和烤制的時間要根據自家烤箱的實際情況稍稍微調,我差不多用到的是160度 ,但沒有到170度。 4.判斷蝦是不是熟了,看它變成紅色就可以了。 5.蒜蓉可以過油炸一下,我這個沒有,也一樣很好吃。 6.辣椒圈儘量去籽,不然會很辣的,而且適量就好,主要爲了顏色好看嘛。

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