海白蝦,青蘆筍,蘆筍,平菇,黃心菜,冬陰功湯料（青咖哩）
綜合評分 9.5
熱辣辣的冬陰功湯
綜合評分 9.5
嘴裏咂嘛這道菜的時候，其實我腦子裏閃現出的是《 重返曼谷的迷失與迷戀》http://blog.sina.com.cn/s/blog_6287d2f90102dtw7.html 這篇博文裡的種種畫面。瞬間彷彿又神遊到了那個雨季的曼谷，彷彿又回到在那個街頭小館裏吃著米粉的午夜。曼谷於我的感受，像極了這冬陰功湯。白天，溼潤的空氣裡夾雜著檸檬的微酸，慵懶而閒適；夜晚，迷幻的燈火下搖擺著青咖的熱辣，曖昧而瘋狂。你會愛上這樣的一個曼谷，從淺嘗這一碗濃濃的湯開始...
用料
做法
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海白蝦去沙線後洗淨，平菇掰開一朵朵，黃心菜葉切段，蘆筍切段備用
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青蘆筍用清水焯一下後備用。
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加工冬陰功湯料。鍋熱後下油，煸炒青咖哩料。同時用一碗熱水衝開湯料裡的椰漿粉。
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咖哩煸炒出香味後，下入椰漿水，用勺子輕輕攪拌一下，放入香葉。
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海白蝦和平菇一起下鍋煮。
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隨後依次下入蘆筍和黃心菜。
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出鍋前放入魚露調味。擺盤時，先把乾料撈出，最後澆上湯汁就好了。
小貼士
這道菜其實好簡單，我用的是我從泰國帶回的湯料。有時候想想，其實出國旅行帶回一點當地特色美食的半成品或者調味包真是挺好的。當你想念一段旅程了，就拿出來為自己做一餐屬於那個地方的美食，想一想曾經在那裏行走的畫面，旅遊後續回憶的美好感可以因此而持續很久，直至開始下一段旅行。 關於這道菜的一點點心得： 1.青咖哩辣度要重於黃咖哩，所以如果覺得湯底太熱辣接受不了了，可以加入一點糖來調味。 2.青蘆筍本來我是想要拿來造型的，用檸檬圈套住，然後讓它立在碗中央。結果下水焯的時候過頭了，撈上來都軟塌塌了，所以這一次的造型失敗鳥。只能讓他耷拉在碗的邊沿上。 3.黃心菜可以換成任何一款綠葉蔬菜，當然也可以不放，完全隨意。而且其實泰國的冬陰功湯裡也沒有這些奇奇怪怪的蔬菜，我只是爲了能吃到綠菜才放的。 4.出鍋前也可以擠上一點點檸檬汁調味。
所在的分類
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