牡蠣餅

綜合評分 7.1
微信公眾號「寶寶營養輔食」,收錄了我給寶寶做過的270道營養輔食,想不出給寶寶吃啥的時候,就來轉轉吧。 很多時候寶寶不愛吃飯,有可能是因為缺鋅,所以在平時的輔食餵養當中,一定不要忘記經常吃一些補鋅的食物,比如,貝殼類食物,瘦肉,蛋類,魚類等等,今天這道牡蠣餅中用到的牡蠣可以說是鋅含量最高的食物了。 牡蠣有很多叫法,比如蠣黃,蠣蛤,海蠣子。生蠔也是屬於牡蠣的一種,在海邊城市的話應該會很容易買到。如果買不到牡蠣,其他貝殼類食物比如扇貝,花甲的補鋅效果也都不錯。也可以參照今天這個牡蠣餅的做法喲,注意一定要挑選新鮮的,煮熟後去殼就可以啦。

用料

做法

  • 牡蠣餅的做法 步骤1

    準備食材:牡蠣,雞蛋,綠葉青菜若干,麪粉適量。 PS:這個餅對食材的比例要求不高,多多少少差別不大。所以,我沒有稱重,麻麻們憑經驗和手感就可以啦。

  • 牡蠣餅的做法 步骤2

    牡蠣用流水沖洗乾淨。 PS:牡蠣上面可能會有殘留的小碎殼,所以要衝洗乾淨。

  • 牡蠣餅的做法 步骤3

    把牡蠣煮熟,鍋裡放兩片姜去腥。 PS:牡蠣比較容易煮熟,大概需要3-5分鐘,是否熟透要以嘗過爲準哈。

  • 牡蠣餅的做法 步骤4

    煮熟的牡蠣要把這個肚囊的地方去掉。否則會影響海蠣餅的口感。

  • 牡蠣餅的做法 步骤5

    剩下的部分切碎。

  • 牡蠣餅的做法 步骤6

    雞蛋打散,把剁碎的牡蠣肉加進去。

  • 牡蠣餅的做法 步骤7

    加入少許麪粉,還有適量清水,並攪拌均勻。 PS:加入麪粉之後,別忘記再加點清水,可以讓做出來的餅非常柔軟,寶寶們會更加喜歡。

  • 牡蠣餅的做法 步骤8

    爲了豐富海蠣餅的營養和口感,讓寶寶多吃點青菜,我切了幾片小油菜的葉子。

  • 牡蠣餅的做法 步骤9

    攪拌好的糊糊非常稀。這個餅因為有海蠣子的鹹鮮味道,就算不放鹽寶寶也會喜歡吃,那如果需要放鹽,一點點一點點就足夠了吼~

  • 牡蠣餅的做法 步骤10

    熱鍋涼油,注意小火,防止餅煎熟,倒入麪糊。

  • 牡蠣餅的做法 步骤11

    爲了防止餅粘鍋或者煎熟,可以把餅翹起來一點,然後灑上一點點清水。 PS:煎餅一定要注意用小火,慢慢煎,火急是非常容易糊鍋的喲。

  • 牡蠣餅的做法 步骤12

    等到餅表面的蛋液凝固後,翻面。 PS:關於翻面,寶媽們給過我好多建議,供你們參考。有說直接顛大勺翻面的,適用於高手~還有說可以把餅緩緩地盛到一個大盤子上,然後再直接倒扣在鍋裡的,哈哈,真是太機智了~

  • 牡蠣餅的做法 步骤13

    翻面後,把另一面煎熟就可以出鍋啦。

  • 牡蠣餅的做法 步骤14

    做這個餅是非常隨意的,不加麪粉,就是煎雞蛋的口感。多加點麪粉就是烙餅的口感,但注意一定要適當多加一點水,軟軟的寶寶才更喜歡~

小貼士

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