河蝦,蒜蓉大量,香菜
綜合評分 8.0
香蒜煎河蝦
綜合評分 8.0
蒜真是河蝦的絕配，這道菜簡單易做，卻是美味無比。河蝦都是有膏的，與煎香的蒜茸相得益彰，其美味無窮也！
用料
做法
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做法簡單，與蒜茸開邊蝦的原材料一樣：大量的蒜茸（比開邊的可少一些，一斤用一個蒜）、河蝦、少許蔥花或香菜段（點綴用）
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操作流程： 1、河蝦洗淨，背部開邊掰開，醮生粉到油鍋內煎熟（油可適量多一些，半煎半炸的香味更濃） 2、河蝦煎好，盛起備用。 3、蒜茸放入鍋內，加油加鹽（鹽比炒菜的量稍多，煎出的蒜茸比較香）煎至金黃色。 4、倒入煎好的河蝦，翻炒，最後加入點綴的蔥花或香菜。即可。 很香，尤其是河蝦膏加入蒜香！LG說大海蝦做得更好吃，見仁見智吧，我比較喜歡河蝦！
小貼士
煎香的蒜蓉容易太硬，這是趁熱澆一小勺水去，會有效軟化。
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