河蝦清洗乾淨,剪去蝦頭及蝦鬚;姜切絲,蔥切蔥花
鍋中多放些油燒熱,放入薑絲翻炒出香味,接著放入瀝乾水分的河蝦大火翻炒,顏色變紅後,依次調次1湯匙生抽,1湯匙老抽,3-4湯匙白糖,一點點的鹽翻炒至湯汁略收幹,撒上蔥花裝盤即可