小龍蝦,洋蔥,青椒,黃瓜,蔥薑蒜,花椒麻椒幹辣椒小茴香,香葉桂皮八角草果,蠔油,郫縣豆瓣醬,老乾媽,豆瓣醬,鹽,冰糖,啤酒,生抽,白酒
綜合評分 7.4
麻辣小龍蝦
綜合評分 9.7
週末回了趟家，沒想到一盆新鮮的小龍蝦正等著我呢有口福了~不過，清理龍蝦真是個麻煩事兒，泡了三四盆水，對著水龍頭大力衝了兩三回，還是不乾淨，算了，爲了吃別偷懶，拿著小刷子給龍蝦一個一個的洗澡吧，披盔戴甲的小龍蝦揮舞著鉗子，來吧，我為美食而戰~
用料
做法
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準備開火吧，鍋中倒入油，油量較炒菜時多一些，放入花椒、辣椒嗆鍋
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出來香味後，放入蔥薑蒜，放入清洗乾淨的龍蝦，放入適量料酒，大火爆炒
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翻炒五分鐘後，根據龍蝦的份量倒入適量的鹽和糖，一點白醋
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出鍋前，放入適量麻辣花生，均勻翻炒出鍋
小貼士
1.清理龍蝦時，需多次沖洗，用小牙刷仔細清洗。 2.如果沒有蝦籽，可直接掐頭去尾，抽紗線，大個的鉗子可以留下和龍蝦肉一起炒。 3.小龍蝦極不易清洗乾淨，可以用鹽水泡十分鐘，或者清洗好的龍蝦焯水三分鐘。 4.鹽和糖可以適量多放，龍蝦殼厚，不易入味。
所在的分類
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綜合評分 9.4
小龍蝦,花椒 幹辣椒 八角 香葉 白芷,蒜頭 蔥白 生薑,蔥花,糖 耗油 白酒 生抽 麻油 醋
綜合評分 9.9