小龍蝦（青蝦最好）,西芹、土豆、洋蔥,啤酒,食用油,醋、老抽、蠔油、雞精,乾紅辣椒,蔥、姜、蒜,花椒,王守義十三香,白糖,香菜
綜合評分 9.8
紅燒小龍蝦
綜合評分 7.9
自己做的小龍蝦美味又幹淨。現在正是小龍蝦最火熱的時候，外面滿大街的龍蝦。但仔細觀察外面小龍蝦只是在水裏沖沖而已，實在吃了有點不太窩心。也有人說小龍蝦抽了筋蝦肉就不那麼Q彈，可是我們吃著感覺挺好啊。
用料
做法
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小龍蝦一隻只的清洗。先在頭部剪一刀，就是把連眼睛的那一段都剪掉，可以看到裏面有個黑黑的沙囊，把那個沙囊用剪刀頭挑出來，只留下蝦黃在裏面。再剪去小腳。
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蝦頭兩邊的殼剪開，把腮剪去。（有的龍蝦剪開來，你會發現腮好黑）
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捏住蝦尾中間的那一片用勁往外一拽，蝦腸就被抽出來了
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用牙刷把蝦再刷一遍。這樣一隻蝦就洗乾淨了。
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油鍋燒熱放入花椒煸香再放入蔥薑蒜紅椒等煸香後放入蝦煸炒，然後放入酒、糖、醬油調味，再加一點水，大火燒開，小火慢煨約十五分鐘至二十分鐘，到每隻蝦都是紅紅的，味道滲進蝦裡就可以了。大火稍微收下湯汁，鍋裡可以多留些湯，那個湯很鮮，可以用來沾蝦。泡飯也可以。
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起鍋後，撒一把香菜。
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小貼士
洗蝦的時候小心被夾到手。雖然洗了麻煩些，但吃起來放心不是嗎？ 如果家裏有啤酒，可以用整瓶的啤酒放進去燒蝦，不用放水，那味道更鮮美。關於各種香料也是家裏有什麼放什麼，但姜蔥蒜頭是必不可少，愛吃辣的可以多放花椒和乾紅椒。如果有十三香粉的也可以放進去。
所在的分類
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