鵪鶉蛋,香葉
綜合評分 8.1
五香鵪鶉蛋
綜合評分 9.9
白露將至，秋意漸濃。早上起來，喝一碗熱熱的白粥，兩三個五香鵪鶉蛋，一個小花捲，很愜意。 白露（white dews）是24節氣之一，此時氣溫開始下降，天氣轉涼，早晨草木上有了露水。每年公曆的9月7日前後是白露。我國古代將白露分為三候：「一候鴻雁來；二候玄鳥歸；三候群鳥養羞。」說此節氣正是鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒，百鳥開始貯存乾果糧食以備過冬。可見白露實際上是天氣轉涼的象徵。 白露是天氣轉涼的標誌，鵪鶉蛋在夏天吃容易上火，現在可以少量食用了。只是鵪鶉蛋的膽固醇較高，食用時要注意。
用料
做法
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把鵪鶉蛋煮熟，放涼。
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把所有調料放入水中，煮開。煮到水裏開始有淺淺的顏色，調料的味道開始出來。
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把鵪鶉蛋殼敲出裂紋，放入煮開的調料水裏，關火，浸泡一晚上，盛出。
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小貼士
煮過的調料水可以接著再煮1-2次，味道會更濃。如果加入茶葉的話，就是五香茶葉蛋。
所在的分類
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