韭菜,油豆腐,火腿,五花肉,鮮貝,雞蛋,米粉,油鹽,胡椒粉,糖
綜合評分 9.3
韭菜火腿釀油豆腐
綜合評分 9.3
用料
做法
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準備好所有材料
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韭菜洗乾淨切碎，五花肉切碎，火腿切碎，鮮貝泡開切碎，全部混在一個碗裡，嗑入雞蛋，加入米粉，調入胡椒粉，鹽，糖，油，拌均勻
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如果覺得餡很容易流動，太散，可以再加入一點米粉，視韭菜的水分而定
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油豆腐從一邊撕開一面，不要撕斷，有一邊的豆腐皮相連，可以蓋起來
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挖去餡心
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餡心也可以一起拌入餡料重新釀進油豆腐裡
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用勺子釀好油豆腐，直到全部釀好
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把油豆腐放入鍋大火蒸20分鐘左右，如果買的油豆腐小，蒸十分鐘左右就可以了！我的油豆腐比較大，餡料多，如果擔心水分太多，可以蓋一張保鮮膜
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蒸好的油豆腐已經可以直接吃，喜歡更香口的朋友可以放入平底鍋把各面煎脆，淋點自己喜歡的醬汁也行
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小貼士
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