蛋清蛋黃分離,蛋黃加入白砂糖,篩入面粉,倒入牛奶。攪拌。
蛋清打到硬性發泡,取三分之一加入蛋黃糊,翻拌均勻。
把剩下的蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻。
微波爐高火6分鐘。
蛋白一定要打到硬性發泡,不然回縮會非常嚴重!