麪粉,酵母,溫水,橄欖油,蜂蜜,番茄醬,新鮮羅勒,乳酪,鹽
綜合評分 8.9
黃油提前取出,室溫軟化至鏡面狀態;
黃油中加入全部的糖,低速打發至白色的蓬松狀態;
熟蛋黃隔著網篩,用勺子按壓成細碎的粉末,加入黃油中,混合均勻;
低粉和玉米澱粉過篩,篩入黃油中,使用刮刀,用壓拌的方法混合均勻;
如果面團比較粘手就用保鮮膜包裹好放入冰箱冷藏;
如果室溫較低,面團較硬,就可以直接整形
整形 A︰ 將面團揉成10G左右的小球,擺放到鋪了烤盤紙的烤盤上; 用手指在小球中心按壓下,按壓成有不規則裂紋的圓餅;(但是千萬別壓斷)
整形B︰ 將面團隔著保鮮膜 成0.5厘米厚度均勻的面餅,用餅干模子按壓出花式的餅干坯。
整形完成的餅干坯連同烤盤一起,放入冰箱冷藏30分鐘左右定型;
烤箱350℉預熱,將定型後的餅干放入烤箱烘烤20-25分鐘。
1、如果想做成多種口味的小餅干,取一塊原味面團,在其中加入調味的可可粉或者抹茶粉,揉均勻即可。 如果只想做相同口味的餅干,調味用的抹茶粉或者可可粉,連同低粉和玉米澱粉一同篩入黃油中即可 2、如果希望餅干的顏色漂亮,沒有烤焦的痕跡,烘焙到10分鐘的時候在烤盤上加蓋一層錫箔紙即可。