糯米,椰漿,糖,鹽,芒果,香蘭葉（選加）,椰漿,鹽,水,粘米粉（或澱粉）,去皮綠豆仁,清水,油
綜合評分 9.3
泰式甜品 芒果糯米飯
綜合評分 9.5
讓人一口就愛上的甜品。飽吸椰漿的糯米，配上香甜的芒果肉，成為許多泰國旅行者的心頭好。除了芒果糯米飯的做法，本文還會介紹它的兩種好搭檔——椰漿topping（澆頭）與脆炸豆仁的詳細做法。
用料
做法
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將糯米用水浸泡4小時以上，反復淘洗4-5遍，直到水變得清澈。
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洗好的糯米放在鋪好紗布的蒸鍋上，瀝水15分鐘，將水燒沸後蒸40分鐘。
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蒸好的糯米備用。另起一鍋，椰漿、糖、鹽、香蘭葉（選加）一起小火加熱10-15分鐘。
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糯米、煮好的椰漿在一個大盆中混合，充分攪勻，靜置10分鐘。再次攪拌，再靜置10爭鐘，讓糯米充分吸收椰漿。（共20分鐘）。配上芒果肉即可食用。
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椰漿topping︰ 鍋中加入椰漿與鹽，小火加熱煮至微微冒泡。清水加粘米粉攪勻倒入鍋中，全程小火，一邊攪動一邊加熱到topping變得濃稠時關火備用。食用時將topping澆在糯米飯上面。
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脆炸豆仁︰ 去皮綠豆仁用水浸泡一晚，要充分泡透，否則炸出來發硬。泡好的豆仁用小火炸至金黃即可。食用時撒在糯米飯上面，香香脆脆。
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成品
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這道甜品的口感是入口香甜，隨後有淡淡咸味。
小貼士
選擇以下材料與椰漿同煮，可做成彩色糯米飯 新鮮香蘭葉-綠色糯米飯 黑糯米-黑色糯米飯 姜黃-黃色糯米飯 藍蝴蝶（蝶豆花）-藍色糯米飯 微信公眾號“吊胃口的女人”，會更新我自己的美食制作過程，歡迎交流。
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