蘿卜干,蔥,蒜,粗辣椒粉,白芝麻,醬油,魚露,蜂蜜,香油,植物油
綜合評分 9.6
準備好所有材料,蔥蒜切碎。
蘿卜干加冷水浸泡,20分鐘
泡好的蘿卜干使勁揉搓清洗幾遍,最後攥干淨水分。
鍋中放一大勺的香油和一大勺的普通植物油,稍微燒熱之後下入蘿卜干翻炒約一分鐘,關火出鍋,稍微晾涼一些。
這個時候取一個大碗,把辣椒粉,蔥蒜和芝麻調味汁一起混合均勻。
倒入晾涼的蘿卜干,使勁攪拌均勻,蘿卜干就做好了。可以密封儲存,冷藏能存放大概一個月。是很棒的小配菜。
1.這里的粗辣椒粉是韓國那種做泡菜用的辣椒粉,辣度不是很辣,但是顏色很紅。魚露可以選擇泰國的魚露也可以選韓國的銀魚露。如果實在沒有,可以用等量的醬油代替,但是風味會差一些。 2.這種曬干蘿卜干網上有很多賣的,可以去網上買。 3.原視頻用的是大米糖漿,我這里用的是蜂蜜,其實是一樣的效果,如果這兩種都沒有可以用糖,但是一定要保證調汁的時候糖要攪拌化開。 3.這個菜是韓國泡菜的一種,可以多做一些,做便當常備菜也好,做平時的小咸菜也好,都很棒。