雞蛋,鮑魚,鹽,北蔥,麻油,蒸魚豉油
綜合評分 8.8
鮑魚蒸蛋
綜合評分 8.0
鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富，是對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，所以味道非常鮮美。但一直以來無論是在飯店、排檔吃過的鮑魚為了美觀很少有片成薄片的，都是在鮑魚的背面打刀花，用醬油、蠔油、高湯、雞湯等等調味料煨制的，至于鮑魚自己真正的味道我並沒品嘗出來，直到有一天我把鮑魚片成了片，用些許鹽捏了一下蒸了蛋漿，才真正品到了鮑魚的鮮美味道！
用料
做法
-
小鮑魚片成薄片，捏些許鹽放置一會。
-
一個土雞蛋加適量鹽打散加入溫開水，點幾點麻油。
-
冷水上鍋中火蒸制蛋漿上層凝固
-
-
撒入鮑魚片，這時的蛋漿能夠承載鮑魚在最上面。
-
繼續中火蒸1分鐘，轉小火燜3分鐘關火，撒些蔥花讓余溫繼續燜5分鐘即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
鮑魚,香油,鹽,土雞蛋,溫開水
綜合評分 8.0
魚一條,雞蛋2--4個,大蔥切絲,鹽,麻油,醬油
綜合評分 7.2
銀魚蒸蛋,銀魚,雞蛋,蔥花,辣椒,紅糖牛奶蒸蛋,雞蛋,牛奶,紅糖
綜合評分 8.6
龍蝦腦,雞蛋,溫水,味精,鹽,蔥花,姜絲,熱油
綜合評分 8.8
李芳珍愛香腸（淘寶買）,本雞蛋（農村或超市買）,料酒,鹽
綜合評分 7.7
雞蛋,蛋卷，麥片都可以,冰糖，白糖
綜合評分 8.9
雞蛋,蟹柳,豆角,木耳,椰漿
綜合評分 7.6
雞蛋,溫開水,鹽,香油,蔥花,火腿丁
綜合評分 8.9
雞蛋,鹽
綜合評分 7.1