「Gnocchi」土豆圓子,小番茄,「Anchovy」鳳尾魚,酸豆（刺山柑）,黑橄欖,現刨帕瑪森芝士粉,自制香草黃油,大蒜碎,特調番茄醬汁,鹽,油
綜合評分 8.7
【食材包】煙花女馬鈴薯面疙瘩
綜合評分 8.7
義大利有一道有名的意面叫「pasta alla puttanesca」，翻譯過來是「應召女郎意面」，也有更風花雪月的譯名，叫做「煙花女意面」。它是用鳀魚、酸豆、黑橄欖、小番茄調味的，口味咸鮮非常好吃。我們將意面換成另一種義大利主食「Gnocchi」，這是一種土豆面疙瘩，口感Q軟，十分有趣。整道料理充盈著義大利南部的潑辣爽快氣息，是可以在家輕松完成的異國風味！
用料
做法
-
首先燒開一小鍋水，在水中撒一小勺鹽、一小勺油，將土豆圓子放入，煮1分鐘至土豆圓子漂浮起來即可撈出備用。
-
將小番茄縱向對半切開、黑橄欖切成2mm左右寬的圈、酸豆和鳳尾魚隨意剁碎。 Tips︰鳳尾魚中有刺，如果看到大根的刺可以挑出來，挑不出來的刺因為很細軟，成年人吃無礙。
-
燒熱炒鍋，倒入少許油，放入大蒜碎以中小火煸炒15秒，接著放入土豆圓子鋪開，盡量不要互相重疊，否則容易粘連，以中小火翻炒1分鐘左右。
-
-
接著放入剁碎的鳳尾魚和酸豆，翻炒兩下後再加入小番茄和黑橄欖，淋上特調番茄醬汁，翻炒均勻。
-
放入自制香草黃油和大部分帕瑪森芝士，芝士不要全撒完，留一些擺盤用，翻炒至香草黃油融化，所有食材混合均勻即可出鍋。
-
裝盤後將剩余的帕瑪森芝士粉撒上即可享用，可以從配送的新鮮香草中選一支擺盤。
-
小貼士
這道菜的完整食材包，曾在三鮮321cooking銷售。 三鮮321cooking是下廚房App投資孵化的、以周為單位的訂閱式半成品食材包，由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發，菜單周周不同。 食材包內含制作菜肴的全部原料和調料（油、鹽除外），通過中央廚房生產、冷鏈宅配到家，根據詳細的圖文食譜，只需幾分鐘即可完成一道復雜的菜品，調味精致，不遜于專業餐廳。 食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，希望能為大家的餐桌帶來每周不同的新鮮感。 預定方式及最新菜單，歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪︰http://www.xiachufang.com/shop/112901378/
所在的分類
相關食譜
秘制風味雞湯底（三鮮321cooking秘方）,越南河粉（泡發好）,雞胸肉,豆芽,鹵豆泡,香菜,小米辣,小青檬
綜合評分 9.5
脆骨雞肉丸子【三鮮321cooking秘方】,特調番茄醬汁【三鮮321cooking秘方】,鷹嘴豆（提前泡發煮熟）,雞蛋,蔥花,淡奶油
綜合評分 9.8
牛裏脊,小番茄,青尖椒,紅尖椒,平菇,羅勒,香茅,祕製紅咖哩醬汁（可用市售紅咖哩醬代替）
綜合評分 9.9
鹵牛尾（三鮮321cooking秘方）,芋頭,板栗,秘制蔥油,大蔥段,姜片,秘制調料汁 （三鮮321cooking秘方）,雞高湯,蔥花
綜合評分 8.1
越南河粉（乾的）,龍利魚片,茴香,大蔥絲,薄荷葉,花生碎,祕製醬汁
綜合評分 9.0
馬鈴薯,香菜,大蒜,牛油,鹽,胡椒,乳酪,帕爾馬干酪
綜合評分 8.6
鹵牛腩（三鮮321cooking秘方）,蔥花,蒜蓉,西紅柿,胡蘿卜,芋艿,雞高湯,秘制醬料包（三鮮321cooking秘方）
綜合評分 7.8
進口義大利米,葡萄酒蝦汁高湯包（三刻祕方）,去骨雞腿肉,鹽（醃雞腿肉）,玉米澱粉（醃雞腿肉）,色拉油（醃雞腿肉）,油,洋蔥碎,番茄（建議使用半個）,豌豆,墨魚仔,大蝦,青口,文蛤,蒜瓣,甜椒,檸檬,藏紅花
綜合評分 9.9
馬賽魚湯,日本豆腐,鮮蝦仁,菜心,油
綜合評分 7.9