雪菜,肉絲,幹辣椒,蔥花、薑絲、蒜片,老抽,麻油,植物油,隔夜米飯
綜合評分 8.5
蒜苗掐頭去尾,洗淨切成2-3公分的小段
蔥姜切末
豬肉先切片再切條,加一勺料酒、鹽和澱粉抓勻上漿醃製十分鐘
鍋熱倒油,加入醃好的肉絲滑炒至表面變色,下入蔥薑末倒熗鍋
下入蒜苗,加生抽,老抽,糖,鹽,雞精調味,翻炒均勻
1、肉絲可以換成裏脊肉,不過我還是喜歡帶點兒肥肉的,炒出來更香 2、如果你的炒鍋比較輕,或者你力氣夠大,下入蒜苗之後的翻炒建議顛勺,有種焦香的特殊味道 3、確保你的米飯足夠啊