做法

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  一、首先把基圍蝦清洗乾淨。準備泰式甜辣醬，紅糖，蒜薑辣椒切末待用。

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  第二步、鍋中放水燒開。把生薑蒜蓉放在基圍蝦上後入鍋蒸。

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  第三步、蓋鍋蓋。蒸8-10分鐘。注意不要蒸過頭了。

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  第四步、在蒸的時候，就可以趁機制作泰式醬汁。

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  第五步、蒜蓉切末放入泰式甜辣醬中，檸檬切開，半個用來切片擺盤，半個擠出檸檬汁也調入泰式甜辣醬中。紅糖，白醋也加入。自己試味，覺得可以了就行了。

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  第六步、這時蝦也該蒸好了，然後就過涼水，放入底盤裝有冰塊的盆中，保持蝦肉質鮮嫩。

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  第七步、去除頭部。並把摘除頭部的蝦裝入盤子中。

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  如圖

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  第八步、澆剛纔調好的醬汁。放入檸檬片並拌勻，然後表面撒上香菜即可。

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  放入檸檬片裝盤。