紅咖哩醬,雞腿或雞胸肉,檸檬葉,九層塔葉,泰式豌豆茄,魚露,椰漿,大泰茄,小米辣,糖,口蘑或草菇
綜合評分 8.8
彩椒切小塊
胡蘿蔔、土豆、筍切小塊
雞腿肉去骨後切小塊
椰奶粉用熱開水衝開攪拌均勻
鍋內加入色拉油加熱放入咖哩醬炒香
放入雞塊炒制變色
加入衝好的椰奶,轉中火煮開
加入土豆、筍與胡蘿蔔繼續煮至湯汁變濃稠。最後加入彩椒、糖、鹽、魚露後煮開關火即可
泰國咖哩,咖哩味道不是很濃郁但是口感超級辣,如果太辣可以加點糖來調味,咖哩醬在炒制時一定要小火不然炒焦口感會苦。一般泰式咖哩在一些大的超市或進口超市都可以購買到。