牛腩,蘿蔔,生薑片,八角,花椒,桂皮,紅幹辣椒,白乾辣椒,大蒜,料酒,醬油,耗油,香葉,冰糖
綜合評分 9.0
蘿蔔牛腩煲（無柱候醬無高壓鍋無沙煲版）
綜合評分 9.0
到了冬天就想吃蘿蔔牛腩煲啊，北方的蘿蔔隨便挑都是甜的，所以哪怕現成沒有高壓鍋沒有沙煲也想試試，就用炒鍋+不鏽鋼煲做的也還行哦。 最後會介紹有柱候醬高壓鍋沙煲的版本。^^
用料
做法
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牛腩洗淨切段，用料酒和薑片略醃製。蘿蔔切小塊準備好。
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鍋內入油，把姜蒜爆香，倒入醃製好的牛腩，大火翻炒。待牛肉略卷的時候，分別加入八角桂皮花椒幹辣椒等香料繼續翻炒。
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加入酒、鹽、醬油、耗油等調味品，最後加入冰糖。開始有粘稠感的時候可以稍微關小火燜一燜，會更入味。
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放入切好的白蘿蔔，再次一同翻炒。
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等到蘿蔔也上色並開始粘稠的時候，就把他們全部放到煲裡，加過面的水慢慢熬啦。
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因為沒有高壓鍋的關係，所以最後一步的熬製需要大概至少半小時的時間。所以如果喜歡蘿蔔口感脆一點的話，可以最後十五分鐘加入。
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小貼士
1、牛腩不要切太碎啊，一大塊一大塊纔有感覺。 2、如果有高壓鍋當然用高壓鍋壓軟了再做比較好，最後一步的熬製如果用沙煲肯定會更贊。 有高壓鍋的方子就更簡單了 1、把牛腩、薑片、料酒、柱候醬攪拌醃製約半小時， 2、加入所有香料放入高壓鍋壓制大概20-40分鐘， 3、取出後加入白蘿蔔轉到砂鍋上小火煲半小時左右。OK了。
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