姜,香茅,韓式咖哩粉,朝天椒,雞爪,料酒,白糖,白胡椒粉,鹽,水,牛奶
綜合評分 7.3
咖哩雞腳
綜合評分 7.3
泰版浪漫滿屋大火，我粗略的掃了一遍，只記住了裏面著名的美食——咖哩雞腳（果然是吃貨)。不知道具體的材料和做法，家裏有中超買了雞爪和香茅，韓國咖哩粉，想著做不出正宗的原味，但也不會太差。韓國咖哩粉的味道不重，略帶些甜味。我一向不太喜歡印度咖哩，完全因為上學時，聞了食堂裡印度區那濃烈的咖哩味五年，實在不會再愛了。韓國的咖哩粉的咖哩味道很輕，如果想用咖哩味道很重的話，可以嘗試印度咖哩和日本咖哩，正宗些的話可以用綠咖哩。
用料
做法
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姜和香茅切片，朝天椒切圈，雞爪用剪刀去掉指甲。
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鍋中放冷水，薑片，料酒和雞爪，大火煮開後，中火煮5分鐘，撈出。
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將少量咖哩粉和雞爪攪拌均勻，醃10分鐘。
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鍋中放少量油，放入薑片和香茅片炒出香味，放入醃好的雞爪，翻炒均勻。
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放入清水沒過雞爪，再加入鹽，白糖和白胡椒粉，咖哩粉攪拌均勻。大火煮開後，放入朝天椒開中小火燉30分鐘以上。
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加入少量牛奶，煮開後大火收汁。
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小貼士
近幾天上火，朝天椒和牛奶一起放，只有淡淡地辣味，和淡淡地咖哩味混合一起，味道也很好。
所在的分類
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雞腳,B 醬油,C 水,A 蒜 切片,A 姜 切片,A 蔥 切段,A 洋蔥 切條,A 香芹 切段,A 香菜 切段,B 八角,B 香葉,B 桂皮,B 冰糖,B 老抽,B 味精,B 雞精,煲湯用的紗布袋
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